Descrição
O funcho (ou erva-doce) é o nome vernáculo dado à espécie herbácea Foeniculum vulgare Mill. fortemente aromática comestível utilizada em culinária, em perfumaria e como aromatizante no fabrico de bebidas espirituosas e planta medicinal. O cheiro e sabor característicos (em geral designados por “anis” ou “erva-doce”) resultam da presença de anetol, um composto fortemente aromatizante.
